餐廚垃圾指的就是剩余食物，或者是食物加工中的廢棄物，疫情以來，雖然餐飲行業(yè)低迷，但是餐廚垃圾也是在不斷增多，餐廚資源化技術(shù)的發(fā)展將成為未來的發(fā)展趨勢(shì)。那么你知道如何規(guī)范餐廚垃圾處理嗎？下面安徽方奎小編為大家介紹！
餐廚垃圾處理的現(xiàn)狀趨勢(shì)是什么樣的？
1、餐飲垃圾是指餐廳、餐廳、單位食堂等的餐飲垃圾，以及后廚的果蔬、肉類、油脂、面條等加工過程中的垃圾；餐廚垃圾是指家庭日常生活中丟棄的水果、蔬菜、食物邊角、剩菜、果皮等易腐有機(jī)垃圾；兩者統(tǒng)稱為餐廚垃圾。
2、由于餐廚垃圾具有污染物和資源的雙重屬性，餐廚垃圾處理將成為中國環(huán)保產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)項(xiàng)目，餐廚資源技術(shù)將成為未來中國環(huán)保產(chǎn)業(yè)發(fā)展的技術(shù)研發(fā)趨勢(shì)。
3、雖然疫情導(dǎo)致餐飲業(yè)低迷，但餐廚垃圾產(chǎn)量仍在增加。據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)，2019年全國餐飲收入為4.67萬億元，比十三五前2015年增長(zhǎng)44.6%，年均增長(zhǎng)10%。可以說，十三五期間，餐飲業(yè)取得了非?？上驳某煽?jī)。但2020年疫情爆發(fā)后，中國餐飲消費(fèi)市場(chǎng)受到嚴(yán)重影響，餐飲業(yè)成為受損比較嚴(yán)重的行業(yè)之一。
如何規(guī)范餐廚垃圾處理？
1、嚴(yán)格執(zhí)行廚余垃圾特許經(jīng)營(yíng)、分類排放、工作臺(tái)帳等各項(xiàng)管理制度，全面推行廚余垃圾統(tǒng)一收運(yùn)、集中處置，打擊廚余垃圾不規(guī)范排放、非法收運(yùn)處置等違法行為，走上規(guī)范處理的道路，對(duì)保障人民身體健康和食品安全，保護(hù)城市生態(tài)環(huán)境具有重要意義。
2、市、區(qū)環(huán)境衛(wèi)生管理部門和城市管理行政執(zhí)法部門負(fù)責(zé)餐廚垃圾的日常管理。食品藥品監(jiān)督管理局、質(zhì)量監(jiān)督管理局、環(huán)境保護(hù)局、工商局、農(nóng)業(yè)局、公安局、商務(wù)局、規(guī)劃局、土地局、發(fā)改局等相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)按照各自的職責(zé)，做好餐廚垃圾的相關(guān)監(jiān)督管理。
看了小編對(duì)于餐廚垃圾處理的相關(guān)介紹，希望對(duì)大家有一定的幫助，想要規(guī)范餐廚垃圾處理的話，需要食藥監(jiān)、質(zhì)監(jiān)、環(huán)保、工商等多部門共同規(guī)劃！
